SILENCE ÇA POUSSE PAR MERLIN BREWING COMPANY (PENMARC'H)
Imperial Fruited Sour 8%
Fées et lutins du petit monde brassicole se sont penchées sur cette bière. Elle est le fruit d'une collaboration entre trois entités brassicoles artisanales bretonnes, Merlin à Penmarc'h où elle a été brassée, Aerofab et Bubar, à l'occasion du dernier Saint-Malo Craft Beer Expo. Autant dire que les brasseurs se sont particulièrement appliqués pour mettre au point leur recette imaginée pour annoncer les beaux jours. Cette Imperial Fruited Sour est une bière acidulée, généreusement fruitée en l’occurrence sur la pêche et l'abricot ajoutés en purée et sur le citron vert dans une moindre mesure. Elle a bien la couleur, les parfums et le goût de l'été.
ŒIL
Robe pêche/abricot, trouble. Mousse blanche généreuse qui disparaît assez vite. Bulles fines et abondantes, mobiles.
NEZ
Discret. Gourmand sur les fruits jaunes à noyau, l'abricot et la pêche. Une pointe d'acidité avec le citron vert et de bretté.
BOUCHE
Texture soyeuse. Intensément fruitée. On a la pêche et l'abricot, la chair, le noyau, peau compris. Légèrement levurée. Effervescence importante. Amertume quasiment absente.
MAIS ENCORE
Une Imperial Fruited Sour parfaitement conforme, équilibrée et très bonne. Brassée à l’occasion du dernier Saint-Malo Craft Beer Expo, cette bière éphémère est une Imperial Fruited Sour, autrement dit une bière acidulée, généreusement fruitée en l’occurence sur la pêche et l’abricot et assez forte en alcool.
Au nez comme en bouche on a effectivement une belle puissance aromatique sur les fruits jaunes, la peau et le noyau de la pêche et de l’abricot, quelque chose de chaleureux et de soyeux. L’effervescence vive et la finale acidulée apportée par le citron vert donnent quelque chose de gourmand et désaltérant à la fois.
Cette bière est le fruit d’une collab’ entre trois brasseries artisanales bretonnes : la Bigoudène Merlin Brewing Company, Bubar et Aerofab du pays nantais.
Un style et un nom qui annoncent les beaux jours, le postulat des brasseurs lors de la conception de la recette. Ils ont tout fait juste ! Elle a bien le parfum, la couleur et le goût de l’été.
