NUAGE PAR LA BRASSERIE GALIBIER (VALLOIRE)
Neipa DDH 5,4 %
ŒIL
Robe dorée. Petit trouble. Bulles moyennes. Mousse blanche. Persistance courte.
NEZ
Expressif. Houblonné. Fruité sur l'ananas, le fruit de la passion, l'orange. Une pointe de pain frais.
BOUCHE
Amertume et effervescence s'invitent en début de dégustation. Texture douce à sèche. Palette intensément fruitée, sur les fruits tropicaux, ananas, fruit de la passion et l'orange. Fraîcheur et douceur.
MAIS ENCORE
Un cocktail de fruits houblonné rafraîchissant et désaltérant. Le DDH, double dry hop (houblonnage à cru, c'est à dire juste avant ou/et pendant la fermentation) apporte beaucoup d'intensité aromatique à cette Neipa (New England IPA bien équilibrée. L'amertume et l'effervescence sont présentes jusqu'au bout mais restent mesurées.
Nuage porte bien son nom : beaucoup de légèreté et de douceur avec un profil aromatique intense qui fait que l'on ne s'ennuie pas.
La brasserie artisanale Galibier est installée à Valloire en Savoie depuis 2010. Elle dispose depuis 2021 d'une Taproom avec vue imprenable sur les montagnes.
Elle propose deux gammes de bières toutes brassées avec l'eau du glacier de la Clapière et fermentées avec des levures "maison".
Une gamme classique de six bières dont fait partie Nuage et une gamme en édition limitée : la Fumidus, lager noire fumée, la Tropical Fog, double Neipa et la Galibian, noire IPA.
Pour l'anecdote, on se doit d'évoquer la Ice Cube qui a fait beaucoup parler d'elle. 500 litres de bière en cours de fermentation héliportés en haut du col du Galibier, à 3200 m d'altitude et gardés dix jours dans la neige par - 10°, c'est pas tout les jours. Une folie imaginée en 2021 avec la complicité de Cambier, brasserie emblématique de la région lilloise.
