HORTUS DELICIARUS PAR L'ABBAYE SAINT-WANDRILLE (RIVES-EN-SEINE)
- 17 janv.
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Bière de récolte 6,2%
ŒIL
Robe dorée légèrement trouble. Bulles moyennes. Mousse blanche, généreuse mais peu persistante. Dentelle fine
NEZ
Très agréable, parfumé, délicat. Notes florales, végétales.
BOUCHE
Belle effervescente. Beaucoup de fraîcheur et de légèreté. Amertume discrète.
MAIS ENCORE
Une bière brassée avec des houblons fraîchement cueillis. Le nom de cette bière ("Jardin des Délices") n'est pas usurpé à plus d'un titre. D'une part parce qu'elle est très bonne et que d'autre part, cette bière qui fait référence à un manuscrit religieux du XIIe siècle est le fruit du travail des moines bénédictins de l'abbaye normande Saint-Wandrille-de-Fontenelle. Ces derniers ont renoué en 2016 avec l'activité brassicole arrêtée au XVIIe. Tout une histoire que l'on peut retrouver sur le site de l'abbaye et dans un podcast de la zythologue Elisabeth Pierre.
