GARDE FOU PAR LA BRASSERIE ARTISANALE LA MALPOLON (LAVÉRUNE)

Ambrée de garde 7,3 %

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Avec de l'eau, du houblon, de l'orge, de la levure, du temps et du talent, on peut aller très loin. Démonstration avec cette Garde Fou, une bière ambrée de garde élaborée par la microbrasserie La Malpolon installée en prériphérie de Montpellier, à Lavérune. Une bière ronde, chaleureuse avec une dominante de céréales, de brioche toasté et des notes de vanille, de vin cuit. Une gourmandise à déguster lentement.

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La Garde Fou est une ambrée élaborée avec des houblons alsaciens et des céréales artisanales, ici de l'orge cru et de l'orge malté. Elle fait partie des permanentes de la microbrasserie La Malpolon à Lavérune dans l'Herault. Cette gamme revisite les styles traditionnels, ici une bière fermière du Nord.

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ŒIL

Robe ambrée, trouble. Mousse vanille qui disparaît en laissant une fine dentelle sur la paroie du verre. Bulles fines.

NEZ

Dominante de céréales avec des notes de prune compotée, de vin cuit.

BOUCHE

Ronde mais avec une finale assez sèche. Notes de vanille, de pain d'épices. Amertume peu marquée, effervescence mesurée, chaleureuse.

MAIS ENCORE

On a le profil d'une bière fermière dans la grande tradition, une ambrée avec une aromatique complexe. Elle est ronde, gourmande mais reste d'une grande buvabilité grâce à sa finale assez sèche.

Elle fait partie des régulières de cette micro-brasserie installée à Lavérune près de Montpellier. Une gamme qui revisite les styles tradtionnels, ici une bière fermière du Nord de la France.

La Malpolon, "fabrique de bières" est passée maître dans l'art des fermentations et des asssemblages. Elle revisite ici une bière classique à laquelle elle apporte beaucoup de complexité sans gâcher le plaisir de la dégustation.

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