THALIE PAR LA BRASSERIE ARTISANALE LA MALPOLON (LAVÉRUNE)
- 27 avr.
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Dernière mise à jour : 30 avr.
Grisette de coupage 4,5 %
Thalie c'est le nom de cette grisette de coupage brassée à Lavérune par la brasserie artisanale La Malpolon. Une bière blanche aux allures de citronnade twistée par un houblonnage à froid. Résultat : une bière de terrasse premium.
ŒIL
Robe paille lumineuse, avec un léger voile. Mousse blanche, abondante peu persistante. Bulles moyennes à grosses, mobiles.
NEZ
Puissance aromatique sur le citron et l'ananas. Le blé lui apporte un peu de douceur. Notes végétales également.
BOUCHE
Acidulée, fruitée. Effervescente. Sensation de fraîcheur. Texture légère.
MAIS ENCORE
Une bière de blé à la fois fraîche et légère avec une petite pointe d'amertume, un peu comme une citronnade houblonnée. Très aromatique grâce au houblonnage à froid de deux variétés américaines de houblon, le Centennial et le Cascade, qui se rejoignent sur des arômes à la fois d'agrumes et de fleurs.
L'acidulé provient du coupage d'une grisette fraîchement brassée avec une bière acide vieillie en barrique. Sa puissance aromatique est le résultat d'un DH (dry hop) qui consiste à ajouter du houblon au début ou pendant la fermentation.
La Malpolon, "fabrique de bières" installée à Lavérune à côté de Montpellier, est passée maître dans l'art des fermentations et des asssemblages. Elle signe ici une bière de terrasse très bonne, conforme à l'esprit grisette (style belge qui annonce l'été) qu'elle remet au goût du jour.
Elle appartient à la gamme des small botchs de La Malpolon, des bières éphémères avec un goût de revenez-y. Ça tombe bien, elle revient chaque année. C'est son moment!
