BLÉ FENOUIL PAR LA MALPOLON (LAVÉRUNE)
- il y a 12 heures
- 1 min de lecture
Blanche 4,5%
ŒIL
Robe miel avec des reflets cuivrés. Petit trouble. Mousse éphémère. Bulles moyennes et mobiles.
NEZ
Délicatement parfumé. Le fenouil se dévoile peu à peu. Malté avec des notes d'anis.
BOUCHE
Expressive. Le fenouil domine. Sèche. Rafraîchissante. Amertume et effervescence légères.
MAIS ENCORE
Une blanche légère mais puissante en arômes. Très bonne. La "blé fenouil" fait partie de la gamme "régulière" de cette microbrasserie installée à Lavérune près de Montpellier. Les brasseurs de La Malpolon ont remplacé la coriandre par le fenouil et le résultat est très plaisant. Toutes les bières de cette gamme sont des classiques réinterprétés. Une démarche intéressante comme l'est la présence au sein de cette brasserie d'un chai d'une cinquantaine de fûts où vieillissent des bières dites "acides" avec un profil proche des gueuses et lambics belges, issues de fermentation spontanée ou indigène, de macération et d'assemblages.
