BIÈRE IMPERIAL STOUT PAR LA BRASSERIE ARTISANALE LES MALT BROTHERS (VAISON-LA-ROMAINE)
Imperial Stout 9,5%
ŒIL
Robe brune presque noire. Petite bulles fines et peu abondantes. Mousse beige non persistante.
NEZ
BOUCHE
Texture liquoreuse. Pétillance discrète mais présente. Amertume forte sur la réglisse. Notes de pruneau, de cacao brut. Légèrement fumée. Chaleureuse.
MAIS ENCORE
Une Imperial Stout très bonne, conforme au style. L'étiquette est peu bavarde. Il faut dire qu'il s'agit d'une série limitée que le brasseur, Guillaume Dieu, amateur de ce style anglais par excellence réserve à sa clientèle avertie.
Il fournit donc en personne tous les détails que l'on souhaite connaître comme l'utilisation de grué de cacao qui intensifie les notes torréfiées apportées par le malt.
Elle est puisante, bien équilibrée. La texture est soyeuse, liquoreuse mais sans excès grâce à sa petite effervescence qui vient chatouiller la langue et sa palette aromatique généreuse.
On ne sature pas et l'on déguste, sans se presser, jusqu'à la dernière larme.
Pour rappel, la brasserie artisanale des Malt Brothers est installée à la cave des Collines à Vaison-la-Romaine et partage son espace de vente et de dégustation avec les vignerons du cru.
Le détour s'impose doublement.
