N°6 PAR MISS'ISLE (L'ISLE-SUR-LA-SORGUE)

Nathalie Vergier
24 janv.
1 min de lecture

Ambrée au fenouil 5,5%

La Miss'Isle N°6 de la brasserie Miss'Isle à Cavaillon, une ambrée aromatisée au fenouil atypique mais qui tient ses promesses.

ŒIL

Robe cuivrée, limpide, brillante. Mousse légèrement teintée, éphémère. Bulles moyennes et mobiles.

NEZ

Agréable, sucré et épicé. Comme un sirop parfumé.

BOUCHE

Amertume et pétillance franches. Légère mais pas sèche. Notes anisées, poivrées.

MAIS ENCORE

Une bière très bonne avec un profil un peu inattendu pour une ambrée par son amertume longue en bouche, sa limpidité remarquable, son aromatique épicée notamment sur la graine de fenouil. Elle a beaucoup de douceur grâce à l'ajout de blé et de miel, elle a aussi du caractère. Elle est brassée par Nathalie aux commandes de la brasserie artisanale Miss'Isle. Parfaite sur une côte de porc grillée aux herbes de Provence accompagnée de pommes de terre sautées ou bien un crumble poire-chocolat, deux accords met-bière suggérés par Sylvain, chef-cuisinier et co-auteur des recettes de la brasserie.