SHÄTZI DE LA BRASSERIE ARTISANALE BOZZZALE (FIGANIÈRES)
- il y a 8 heures
- 2 min de lecture
Blonde Pilsner 5,5%
Shätzi est une pilsner d'inspiration allemande brassée notamment avec deux houblons allemands, le Smaragd et le Hersbsrücker qui lui donne son profil aromatique assez doux avec des notes à la fois végétales et épicées. L'amertume et l'effervescence ne sont pas trop marquées. Une bière discrète avec une robe limpide et brillante. Conforme à son style, elle ravira les adeptes. Elle a aussi quelque chose en plus : c'est une bière au pain comme l'ensemble des bières de cette picobrasserie varoise installée à Figanières.
ŒIL
Robe dorée, limpide et brillante. Mousse absente. Bulles fines.
NEZ
Subtil. Notes végétales, florales et épicées. La douceur du malt est perceptible, sur le pain blanc.
BOUCHE
Amertume et effervescence moyennes. Délicatement houblonnée, douce, fine et légère. Désaltérante.
MAIS ENCORE
La Shätzi de chez Bozzzale (avec trois "z"!) est une Pislner Köln ou Cologne, la terre d'origine de cette bière allemande de fermentation basse, autrement dit une lager. Son profil aromatique est assez doux avec des notes végétales et épicées. L'amertume et l'effervescence ne sont pas trop marquées. Résultat, une bière désaltérante qui ravira les adeptes de de style.
Conforme à son style, elle est brassée par Bozzzale, picobrasserie installée à Figuières dans l'arrière-pays varois. Le brasseur a ajouté à son orge, du pain invendu d'artisans-boulangers de sa commune et autour.
La bière au pain est d'ailleurs devenue au fil du temps la marque de fabrique de cette picobrasserie installée depuis 2019 dans l'arrière-pays varois à Figanières.
Bozzale fonctionne en grande partie grâce à un mode de prévente. Depuis ses débuts pro, le brasseur Olivier Dauphin, parfaitement autodidacte, n'arrête pas d'expérimenter et repousser les limites du concept "bière au pain". Il a déjà proposé plus d'une centaine de bières différentes : des permanentes qui changent d'une année sur l'autre et des éphémères.
