BRUNE AU CAFÉ PAR LA BRASSERIE JOSSELINE (MONIEUX)
- 7 août
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Brune 5%
Coralie Josse, brasseuse à Monieux dans le Vaucluse, signe une très belle bière brune aromatisée au café. Cette Josseline est à la fois soyeuse et très désaltérante grâce à sa texture sèche et son effervescence vive qui viennent contrebalancer sa douceur propre aux bières de ce style.
ŒIL
Robe brune presque noir, opaque. Mousse couleur café au lait très abondante mais qui disparaît assez vite. Bulles moyennes et très mobiles.
NEZ
Gourmand, parfumé sur le café.
BOUCHE
Effervescence vive. Amertume très discrète. Sèche. Notes intense de café, plus légères de réglisse. Equilibrée.
EN BREF
Comme toutes les bières Josseline, cette bière brune est un bel hommage au style annoncé sur l'étiquette. Coralie Josse qui brasse ses bières dans sa micro-brasserie du côté de Monieux dans la Gabelle y met son petit grain de café avec beaucoup de talent. L'équilibre est parfait. Au nez, on a le café dessert qui invite à la dégustation. En bouche, c'est toujours le café mais sans sucrosité. Résultat, une amertume délicate et une texture très douce qui n'enlève en rien sa buvabilité. Elle est légère et désaltérante grâce à sa belle pétillance. Je l'ai dégustée avec des huitres. Elle est parfaite. Les amateurs de ce style apprécieront. Les Josseline sont notamment disponibles à la brasserie sur rendez-vous, sur le marché de Sault le mercredi matin et à la maison des agriculteurs de Monteux.
