brasserie artisanale Sacrilège | Beeniouze

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Écorce, millésime 2024, est le fruit d'un assemblage de plusieurs bières de maturité différente macérées avec du marc de Cinsault. Ce cépage noir typique du vignoble languedocien n'est pas le seul trait d'union avec le monde vigneron. Sacrilège a fait vieillir cette bière 17 mois dans son chai au fond de la brasserie, dans un fût récupéré chez un voisin vigneron. Le résultat peut paraître un peu déroutant. Son acidité qui flirte avec un pickle de fruit, ses notes de bois, de peau de raisin fermenté nous éloignent d'une bière traditionnelle pour nous rapprocher d'un style belge ancestral.

Écorce, millésime 2024, est le fruit d'un assemblage de plusieurs bières de maturité différente macérées avec du marc de Cinsault. Ce cépage noir typique du vignoble languedocien n'est pas le seul trait d'union avec le monde vigneron. Sacrilège a fait vieillir cette bière 17 mois dans son chai au fond de la brasserie, dans un fût récupéré chez un voisin vigneron. Le résultat peut paraître un peu déroutant. Son acidité qui flirte avec un pickle de fruit, ses notes de bois, de peau de raisin fermenté nous éloignent d'une bière traditionnelle pour nous rapprocher d'un style belge ancestral.

ÉCORCE PAR LA BRASSERIE ARTISANALE SACRILÈGE (MONTPELLIER)

Ma dernière gorgée de bière

il y a 18 heures2 min de lecture

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