RAWA PAR LA CHOUETTE (SAINT-JEAN-DE-MUZOLS)

1 août 2025
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Dernière mise à jour : 22 avr.

Barrel Aged Wild Sour 9,5%

Une bien belle sour, bière acide fermentée sur lie de raisins alsaciens et vieillie en barrique. Elle est signée La Chouette, brasserie artisanale installée en Ardèche à Saint-Jean-de-Muzols.

ŒIL

Robe couleur jus de pêche trouble. Mousse discrète, grosses bulles.

NEZ

Fermier, floral, fruité sur la pêche, palette arômatique des vins blancs auxquels elle est associée*.

BOUCHE

Une certaine acidité, pétillante, notes de fruits jaunes.

EN BREF

Une bière qui a tout le profil d'un pet' nat'! De fermentation spontanée, elle a été élevée pendant 6 mois sur lie de raisin (*Vionnier, Gewurtzraminer, Riesling) vendangés en Alsace chez Bruno et Caroline Meyer précise l'étiquette. On les embrasse ainsi que les brasseurs de La Chouette brasserie ardéchoise car le résultat est incroyable pour les amateurs de ce type de bière. Une jolie association entre deux mondes viti et brassi. A déguster tranquillement.