FIG'ALE PAR LES BRASSEURS DE LA JONTE (GATUZIÈRES)
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Brune 8 %
Une bière brune à la figue. On n'a pas besoin d'en dire plus tellement elle en raconte dès le premier nez. La Fig'Ale c'est une figue réincarnée en bière. Elle en a toute la palette chromatique et aromatique. Fermez les yeux et vous sentirez le fruit et la feuille, rouvrez-les et vous verrez la chair et les graines du fruit. Les Brasseurs de la Jonte sont décidément un peu sorciers ! Cette Fig'Ale fait partie de la gamme des bières éphémères. Son succès a fait qu'elle avait disparu et heureusement, elle a réapparu au printemps dernier sur le stand de la brasserie invitée au Festival des bières artisanales d'Avignon. Si vous prenez des vacances dans le Larzac, Gatuzières est un passage obligé pour la Fig'Ale et toutes les autres. Et il y en a beaucoup !
ŒIL
Robe acajou avec des reflets cuivrés. Trouble. Belle mousse vanillée, bulles fines et très mobiles, persistance faible.
NEZ
Très parfumé. La figue au premier nez puis de la feuillede figuier. Notes perceptibles de fruits secs, de noix et de noisette.
BOUCHE
La figue est très présente dans toutes ses nuances. Notes de café sucré, de vanille, de crème caramel. Corps assez léger. Amertume modérée. Effervescence marquée.
MAIS ENCORE
Une expérience sensorielle vraiment incroyable. La Fig'Ale mérite bien son nom. C'est la figue réincarnée en bière. Sa robe, ses flaveurs, tout rappelle ce fruit emblématique de l'été. Parfaitement équilibrée, c'est une pépite!
Les Brasseurs de la Jonte, Thomas et Jean, fromager et agriculteur à la base, ont monté leur brasserie en 2013 dans le Larzac, entre le Mont Aigoual et Causse Méjean. Ils se sont installés dans un ancien moulin, le Mas Pradès, actionné par l'eau de la Jonte qui produisait jusque dans les années 60 de la farine.
C'est comme ils disent "toujours une affaire de céréales et d'eau". Une affaire qui marche et qui n'a cessé de grandir et monter en volume avec notamment la création d'une taproom. Leur gamme est vaste avec une cinquantaine de références, en série plus ou moins limitée, qui font honneur à tous les styles et toutes les fermentations, des plus classiques aux barriquées, grape ales, bières sauvages... jusqu'aux cidres et aux softs (j'ai compté sept limonades différentes !).
Autre point fort, on peut rentrer dans les coulisses de la brasserie en compagnie d'un brasseur, du lundi au vendredi à 17h, sans réservation préalable, en juillet et août.
