BLANCHE PAR LA BRASSERIE D'OLT (SAINT-GENIEZ D'OLT ET D'AUBRAC)
- Nathalie Vergier
- 13 oct.
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 3 déc.
Bière vivante 5%
ŒIL
Robe plus mordorée que dorée. Trouble important. Mousse peu persistante. Assez effervescente.
NEZ
Complexe et expressif. Sur les épices en particulier le poivre. Levuré. Plus fruité et houblonné que malté. Note d'orange confite.
BOUCHE
Amertume légère. Acidulée et soyeuse. Arômes d'orange et de gingembre. Désaltérante.
MAIS ENCORE
C'est une blanche non filtrée et non pasteurisée comme beaucoup de bières artisanales aujourd'hui d'où son trouble important et sa couleur foncée. Cette bière est brassée dans l'Aveyron par la Brasserie d'Olt. La mention "vivante" indique que le travail de fermentation se poursuit en bouteille grâce à l'ajout de nutriment et que son goût continue à évoluer. Une méthode inspirée des bières trappistes et d'abbaye qui donnent à la bière plus de complexité organoleptique et plus de texture. On peut dire ici que l'objectif est atteint. Elle est conforme à son style avec quelque chose en plus, son terroir peut-être...
